絹さや 冷凍。 絹さやのレシピ

絹さやの冷凍保存方法♪くっつかない方法はコレ!

絹さや 冷凍

絹さや? サヤエンドウでしょ? っと、絹さや=サヤエンドウと記憶している方も多いんではないでしょうか? 絹さやは、巷では別名「サヤエンドウ」といわれています。 実は絹さやはサヤエンドウの 一種の種類。 長さが5cmから8cmの薄いサヤエンドウが、絹さやといわれている、サヤエンドウの一種なんだそうです。 絹さやが入っていると、緑の美しい アクセントがきいて、見た目の美しさはもちろん、料理のアクセントにもなり、みそ汁や肉じゃがに入れる事で味の引き締めにもなる野菜。 絹さやの旬は3月から初夏。 今の旬の時期、絹さやをたくさん頂いたり、たくさん購入される方も多いんではないでしょうか? 大量に頂いたり購入したりしたけれども、どうやって 保存すればいいか分からない! っと、言われている野菜の一種でもあるんです。 野菜の保存は、本当に難しいですよね。 特に絹さやなどの食感重視の野菜となると、どうやって保存すればいいのか困ってしまいます。 絹さやは、どうやって保存すればいいんでしょうか? 絹さやは、冷凍保存出来るんでしょうか? ですが絹さやの保存期間が、冷蔵で約2日~3日弱と短いのがネック。 どうにか 鮮度を残して、美味しい旬の絹さやを、最後までいただきたい!! 冷蔵保存• 冷凍保存 冷蔵保存!? ただ冷蔵庫に入れれば、いいんじゃないの? っと思うところですよね。 冷蔵庫に ビニールに入れ絹さやを保存すると、2日から3日以内に食べきらないと、鮮度がガクンっと落ちてしまうんです。 スポンサードリンク 絹さやの冷凍保存方法 絹さやは冷蔵保存の他にも、冷凍保存が出来るんだそうですが・・・冷凍保存って大丈夫? っと、野菜の 冷凍保存となると躊躇してしまいませんか? 絹さやの シャキシャキの食感は、冷凍保存で保たれるのか? と心配になりますが、冷凍保存のやり方さえしっかり守れば、あのシャキシャキは、守る事が出来るんだそうです! 絹さやの冷凍保存ステップ• 絹さやの筋を取り除きます• お湯を 沸騰させ、塩を少々入れます• 絹さやを沸騰したお湯に入れ、9秒茹でます• 茹で上がったら水を切り、氷の入ったボールに入れ冷やします• ボールから絹さやを取り、水を切り、 ペーパータオルで水を切ります• 水をよく切ったら、パットに絹さやを重ならないように並べ、ラップをして冷凍庫へ2時間ぐらい入れます• ラップでくっつかない冷凍保存方法 野菜を冷凍保存したときに全てがくっついてしまい、1つの 玉になっていたって経験ありませんか? あの状態になってしまうと、料理に使うときに一苦労です。 ですが サランラップを上手に使い、冷凍保存すると、シャキシャキの鮮度を100倍守りながら、野菜同士がくっつかなくて済むんです! サランラップには 水分を逃がさない構造になっているらしく、絹さやを乾燥から守り、鮮度を長く保つ事が出来るほか、絹さやが冷凍したときにくっついてしまう事を、防ぐ事が出来るんです。 そうする事により、料理の時の手間が、一つなくなる利点もありとっても便利なんです。 絹さやがくっつかなく冷凍保存方法 まず、絹さやを冷凍保存出来るところまで準備してください。 (絹さやの冷凍保存ステップの、1から7を確認してください) 絹さやを、冷凍保存出来るところまで準備できたら、サランラップと ジップロックを用意して冷凍保存していきます。 2時間 冷凍した状態の絹さやを、サランラップで2個から3個包んでいきます•

次の

絹さやの下ごしらえ(筋とり/ゆで方/ゆで時間など):白ごはん.com

絹さや 冷凍

絹さや? サヤエンドウでしょ? っと、絹さや=サヤエンドウと記憶している方も多いんではないでしょうか? 絹さやは、巷では別名「サヤエンドウ」といわれています。 実は絹さやはサヤエンドウの 一種の種類。 長さが5cmから8cmの薄いサヤエンドウが、絹さやといわれている、サヤエンドウの一種なんだそうです。 絹さやが入っていると、緑の美しい アクセントがきいて、見た目の美しさはもちろん、料理のアクセントにもなり、みそ汁や肉じゃがに入れる事で味の引き締めにもなる野菜。 絹さやの旬は3月から初夏。 今の旬の時期、絹さやをたくさん頂いたり、たくさん購入される方も多いんではないでしょうか? 大量に頂いたり購入したりしたけれども、どうやって 保存すればいいか分からない! っと、言われている野菜の一種でもあるんです。 野菜の保存は、本当に難しいですよね。 特に絹さやなどの食感重視の野菜となると、どうやって保存すればいいのか困ってしまいます。 絹さやは、どうやって保存すればいいんでしょうか? 絹さやは、冷凍保存出来るんでしょうか? ですが絹さやの保存期間が、冷蔵で約2日~3日弱と短いのがネック。 どうにか 鮮度を残して、美味しい旬の絹さやを、最後までいただきたい!! 冷蔵保存• 冷凍保存 冷蔵保存!? ただ冷蔵庫に入れれば、いいんじゃないの? っと思うところですよね。 冷蔵庫に ビニールに入れ絹さやを保存すると、2日から3日以内に食べきらないと、鮮度がガクンっと落ちてしまうんです。 スポンサードリンク 絹さやの冷凍保存方法 絹さやは冷蔵保存の他にも、冷凍保存が出来るんだそうですが・・・冷凍保存って大丈夫? っと、野菜の 冷凍保存となると躊躇してしまいませんか? 絹さやの シャキシャキの食感は、冷凍保存で保たれるのか? と心配になりますが、冷凍保存のやり方さえしっかり守れば、あのシャキシャキは、守る事が出来るんだそうです! 絹さやの冷凍保存ステップ• 絹さやの筋を取り除きます• お湯を 沸騰させ、塩を少々入れます• 絹さやを沸騰したお湯に入れ、9秒茹でます• 茹で上がったら水を切り、氷の入ったボールに入れ冷やします• ボールから絹さやを取り、水を切り、 ペーパータオルで水を切ります• 水をよく切ったら、パットに絹さやを重ならないように並べ、ラップをして冷凍庫へ2時間ぐらい入れます• ラップでくっつかない冷凍保存方法 野菜を冷凍保存したときに全てがくっついてしまい、1つの 玉になっていたって経験ありませんか? あの状態になってしまうと、料理に使うときに一苦労です。 ですが サランラップを上手に使い、冷凍保存すると、シャキシャキの鮮度を100倍守りながら、野菜同士がくっつかなくて済むんです! サランラップには 水分を逃がさない構造になっているらしく、絹さやを乾燥から守り、鮮度を長く保つ事が出来るほか、絹さやが冷凍したときにくっついてしまう事を、防ぐ事が出来るんです。 そうする事により、料理の時の手間が、一つなくなる利点もありとっても便利なんです。 絹さやがくっつかなく冷凍保存方法 まず、絹さやを冷凍保存出来るところまで準備してください。 (絹さやの冷凍保存ステップの、1から7を確認してください) 絹さやを、冷凍保存出来るところまで準備できたら、サランラップと ジップロックを用意して冷凍保存していきます。 2時間 冷凍した状態の絹さやを、サランラップで2個から3個包んでいきます•

次の

絹さやの冷凍方法

絹さや 冷凍

絹さやとは? 通年でているのであまり旬のイメージがないかもしれませんが、絹さやの 旬は春から初夏の4月から6月にかけてです。 絹さやは、えんどうを生育の途中で摘み取った、 若採りしたものです。 絹さやは 「さやえんどう」とも呼ばれていますが、さやとさやが擦りあう音が 衣擦れの音に似ているということで 「きぬさやえんどう」と命名されたそうです。 昔は絹さやしかありませんでしたが、最近では スナップエンドウや さとうえんどうなど、さやごと食べられる豆類が増えていますよね。 特にここ最近は、スナップエンドウが甘くて人気ですね。 また、絹さやは小さいながらも、 ビタミンや 食物繊維などの栄養が豊富です。 中でも ビタミンCの含有量は豊富で野菜の中では トップクラスとも言われています。 ビタミンCには 抗酸化作用があり、免疫力アップや風邪の予防、さらにはがんの予防、美肌効果も期待できます。 そんな絹さやには 「筋」と言われるものがありますが、食べる前にこの筋を取る下処理が必要となります。 急いでいるときや時間がない時などはとても面倒なのですが、やはりこの筋取りは食べる前にしておかないと食べたときに歯にひっかかり嫌な思いをします。 きもちよく、きれいにとれますよ。 これで、きれいに洗ったら下ごしらえは完了です。 あとは作る料理によって調理すればOKです。 たったこれだけなのですが、たくさんあったりすると時間もかかるので億劫だったりします。 最近も買っておいたものを使わずに1週間以上冷蔵庫に保管しておいたら、腐りかけていたので慌てて下処理をして茹でておきました。 筋は取っておかないと食べたときに筋が残って食べづらいので、 やはり取る必要があるんですね。 絹さやの茹で方とゆで時間は? 下ごしらえが終わったら、ゆでるのですが。 絹さやは見た目通りとても薄いので、 火の通りも早く、さっと加熱するだけで十分に火が通ります。 薄いので冷めるのも早いです。 ザルにあげたら、 そのままでも、 水で冷やしてもOKです。 その代わり水気はしっかりと切っておきましょう。 また、さっと短めにゆでることで、絹さやに含まれる水溶性の ビタミンCが流出するのもできるだけ 防ぐことができます。 塩を入れることで鮮やかなきれいな緑色に仕上がるので、 ちらしずしや 煮物の彩に使ってもきれいですよ。 絹さやの保存方法は? そら豆と同じように、絹さやは 鮮度が大事です。 そら豆も傷むのが早いんですよね。 そら豆の保存方法はこちらをご覧ください。 新聞紙に包んでから、ポリ袋に入れて冷蔵庫に入れると より長持ちします。 冷蔵庫での保存期間は 1 週間ほどです。 絹さやは冷凍もできる? 絹さやは 冷凍保存もできます。 湯がいて冷凍しておくと、ちょっとした彩りを添えるにもとっても便利です。 たくさん買ったり、もらったりしたときは冷凍しておくと便利ですね。 冷凍保存した絹さやの使い方は? 冷凍庫で保存したものは 凍ったまま、煮物やお味噌汁に入れてもおいしいですし、茶わん蒸しやちらし寿司に添えたり、解凍してサラダに入れたりといろんな使い方、調理法があります。 他にも、絹さやを凍ったままごま油で炒めて、カツオと醤油で食べたり、固めに塩ゆでして、さっとバターで炒めるとシャキシャキした絹さやの食感が楽しめてこちらもおすすめですよ。 新鮮な絹さやの選び方は? 絹さやも 新鮮なものの見分け方があります。 それは、次のような 特徴のものです。 まとめ 今回は絹さやの下処理や保存方法、選び方などについてご紹介しましたが、下処理があることで、使いづらいとついつい敬遠してしまいそうですが、絹さやは食べるとおいしいですし、栄養も豊富ですので、特においしい旬の季節はぜひ絹さやで食卓を飾ってみてください。 また冷凍しておいてもちょっとしたおかずや添え物、お弁当の一品になるので、余分にあるときや食べきれないときは冷凍保存をおすすめします。 スポンサーリンク•

次の