イチジク ジャム レシピ。 イチジクジャムの作り方 圧力鍋を使ったレシピ

農産物の上手な利用法(イチジクジャム/作り方)

イチジク ジャム レシピ

いちじくはペクチンが多いので簡単にジャム状になります。 いちじくの栄養には、疲労回復や高血圧予防などの健康効果があります。 How to make Fig Jam. 2、皮をむく。 3、重さを計る。 4、3の重さの20%のグラニュー糖を計る。 今回の重さは433gだったので、86gの砂糖を準備しました。 5、白い部分が肉厚なら、そいで細かく刻み煮えやすくしておきましょう。 6、いちじくを、縦に4つに切る。 7、ステンレスかホーローの鍋にいちじくを入れる。 8、上から砂糖を振りかけ、1時間ほど置き、水分を上げる。 9、水を張った鍋にビンとフタを入れ、10分煮沸消毒する。 10、清潔な布巾やキッチンタオルの上に、ビンの口を下に伏せて乾かす。 11、火にかけ、煮えたら中火にする。 いちじくが焦げ付かないように、ヘラでよくかき混ぜたり、つぶしたりしながら、15分ほど煮る。 12、途中で、浮いてきたアクと種を取り除く。 13、いちじくはペクチンが多いので、あまり煮詰めないでも、すぐにジャムのとろみがついてきます。 目安は15分。 冷めると固くなるので、まだゆるいかなというくらいで大丈夫です。 全体に透明感も出てきます。 14、最後にレモン汁を加え、ひと煮立ちさせる。 15、ジャムを瓶に詰める。 16、ふたを閉めてビンを逆さまにして冷ます。 17、ジャムが冷めたらビンについた汚れを洗い流す。 18、冷蔵庫に置いて、2週間保存可能。 【Recipe】 1、Wash figs. 2、Peel the skin. 3、Weight figs. This time the fruit weighed 433g, so I used 86g of sugar. 5、If fruits have a white thickness, peel and chop them to cook uniformly. 6、Slice figs into 4th. 7、Place the sliced figs into a stainless or enamel pot. 8、Add sugar and leave for 1 hour. 9、Bring to a boil and allow the jar to sterilize for about ten minutes. 10、Remove the jar and place it upside down on a clean towel. 11、Bring it to a boil and lower the heat to medium. Mash figs gently with a bamboo ladle. Keep stirring so it doesn't burn. 12、Skim off the scum that rises to the surface. 13、When it becomes rich and it seems transparent, it's finished. It takes about 15 minutes. 14、Add lemon juice, stir lightly and remove from heat. 15、Put jam in a sterilized jar. 16、Cap and turn upside down immediately to cool. 17、If the jar is already cold, wash jars well under running water. 18、Store jam in refrigerator. It will keep for two weeks. マーマレードの作り方はこちらの動画をご覧ください。 How to make Natsumikan Tangerine Marmalade. 梅ジャムの作り方はこちらの動画をご覧ください。 How to make Ume Plum Jam(using the rest of Ume Syrup).

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ホッペが落ちそう~!甘さ控えめ・イチジクジャム レシピ・作り方 by はなまる子♪|楽天レシピ

イチジク ジャム レシピ

いちじくジャムの作り方レシピ 電子レンジで超簡単に! 無花果ジャムは、電子レンジで超簡単に作れます。 真っ赤なイチジクジャムを、 電子レンジなら少量作れるのが嬉しいですよね。 レモンをきかせると甘みと酸味の両方ある いちじくジャムが味わえます。 耐熱ボウルに皮をむいて2cmくらいの角切りにした無花果と、 グラニュー糖レモン汁を入れて全体をざっと混ぜます。 ラップをせず、500wのレンジで3分加熱。 あくが出るので丁寧に取り除く。 全体を軽く混ぜます。 再度電子レンジ500wで3分加熱。 取り出してあくを取り、全体を混ぜる。 最後に500wで1〜2分加熱。 とろみがついていれば完成です。 加熱時間は様子を見て調節してください。 煮沸消毒した瓶に入れ、ふたをしたら逆さにして完全に冷ます。 冷めたら冷蔵保存。 2週間以内に使い切ってね! (水分が多いとカビが生えるので要注意です) 6. とろみは冷めると強くなりますので、煮詰めすぎに注意です。 緩いくらいがさめてちょうどいい固さになります。 コツ・ポイントの補足 無花果の量を増やすと加熱時間が変わります。 電子レンジの種類によって、煮詰め時間が 多少変わると思いますので、三回目は様子を見ながら 1分位ずつ追加して加熱してくださいネ。 (あくまで2個分の加熱時間です。 ) アクは、味に影響しますので丁寧に取ってください。 いちじくジャムの作り方 ( How to make Fig jam. ) イチジク(無花果)は、皮を剥いてカットしておきます。 沸騰してから、中火で約3分煮ます。 こまめに灰汁(アク)を取り除きます。 砂糖を125g(半量)加えます。 ゴムべらで、ゆっくりとかき混ぜます。 ここからさらに、3分煮ます。 こんな感じ。 レモン汁1個分を加えます。 レモン汁を加えると、 ジャムの色が、鮮やかに変化してきます。 砂糖125g(残り半量)を加え、 ゆっくりとかき混ぜます。 約3分後、このように少し煮詰まってきます。 ゴミべらで混ぜたときに、 鍋底が少し見えるくらい煮詰まればOK! 瓶に詰めて保存する場合には、 イチジクジャムがまだ熱いうちに行いましょう。 すぐに消費しない分は、密封容器に入れて 冷凍保存がおすすめです。 いちじくジャムの作り方(レシピ)How to make Fig Jam カンタンで美味しい! いちじくジャムの作り方です。 いちじくの皮をむいて、重さを計る。 いちじくを、縦に4つに切る。 ステンレスかホーローの鍋に いちじくを入れる。 上から砂糖をふりかけ、1時間ほど置き、 水分を上げる。 水を張った鍋に、 ビンとフタを入れ、10分煮沸消毒する。 清潔な布巾やキッチンタオルの上に、 瓶の口を下に伏せて乾かす。 イチジクを火にかけ、煮えたら中火にする。 いちじくが焦げ付かないように、ヘラで良く かき混ぜたり、潰したりしながら、約15分煮る。 途中で、浮いてきたアクと いちじくの種を取り除く。 いちじくはペクチンが多いので、 あまり煮詰めなくでも、すぐに、 いちじくジャムのとろみがついてきます。 目安は15分。 冷めると固くなるので、 まだゆるいかなと言うくらいで大丈夫です。 全体に透明感も出てきます。 最後にレモン汁を加え、 ひと煮立ちさせます。 ジャムを瓶に詰めます。 ふたを閉めて、瓶を逆さまにして冷ます。 ジャムが冷めたら、瓶に付いた汚れを洗い流す。 冷蔵庫において、2週間保存可能。 完成品は、330gになりました。 イチジクジャムの完成です! パンやクラッカーに付けたり、 デザートでは、ヨーグルトやバニラアイス、 クリームチーズにトッピングしても おいしいですよ。

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いちじくジャムの作り方(レシピ)

イチジク ジャム レシピ

いちじくをコンポートにして保存する いちじくは、いたみやすく、 日持ちしない果物です。 また、 追熟(時間をおくと熟れて甘くなること)しないので、生食で食べるなら、手に入ったときに、できるだけ早く食べましょう。 たくさんいただいたりして 食べきれない場合や、食べてみたら全然 甘くない果実にあたってしまった場合は、傷みが進む前に保存食に加工してしまうほうが、おいしく食べきることができます。 コンポートは、柔らかくてプチプチとしたいちじく独特の食感を楽しむことができます。 噛むと口の中でジュワっとうまみが広がります。 シロップもバツグンにおいしくて、アイスクリームやレアチーズケーキにかけるだけで立派なデザートに大変身しますし、お肉料理のソースにも応用できます。 いちじくはていねいに洗い、水気をふきとり、へたを切ります。 鍋に全ての材料を入れ、火にかけます。 煮立ったら弱火にし、 落とし蓋をして、15分煮ます。 落とし蓋は、真ん中に穴をあけた紙ぶたでも可です。 もしアクが出てきたら、スプーンでとります。 粗熱がとれたら、保存瓶に移します。 私は赤ワイン入りが一番好みですが、白ワインにしてもおいしいですし、アルコールを使いたくなければ、水のみでも作れます。 赤ワインを入れなくても、 皮ごと煮れば、きれいなピンク色のシロップになりますよ~ さっぱりした味がお好みでしたら、レモンの輪切りを一緒に煮込みましょう。 バニラビーンズを使うと、香り豊かでワンランク上の味わいに仕上がります。 保存期間は、 冷蔵庫保存で1か月ほど。 長期保存したい場合は、容器に詰めた後、脱気殺菌をしてください。 瓶の口いっぱいまで、シロップを入れると溢れます。 8分目くらいにしましょう。 冷凍保存もできます。 フリーザーバッグなどで、 シロップも一緒に冷凍してください。 いちじくをジャムにして保存する いちじくの ジャムは、プチプチとした種の食感が残り、風味を楽しむことができます。 ジャムにしておくと、料理にお菓子に アレンジが効くので、消費しやすいです。 いちじくは酸味が少ないので、酸味のあるヨーグルトやチーズと合います。 タルトやパイの具材としても、使いやすいです。 いちじくは洗って、へたを切り、粗く刻みます。 鍋にいちじくをいれて、レモン汁を加え、砂糖をまぶします。 ラップや蓋をして、1~3時間置きます。 いちじくの水分が出て、しっとりしたら、鍋を強火にかけます。 沸騰してアクが出てきたら、アクをスプーンで取ります。 中火にして、木べらで混ぜながら煮ます。 15分くらいで水分が減り、とろみが出てきます。 お好みの煮詰め加減で火を止めます。 熱いうちに、瓶に詰めます。 瓶に詰めた後は、瓶を逆さにして冷まします。 レモンを入れることで酸味を補い、色鮮やかなジャムに仕上がります。 私のお気に入りのお菓子、いちじくのジャムから作る、簡単羊羹もご紹介しますね! 夏場のおもてなしやおやつに、重宝しています。 用意するもの:いちじくジャム 250ml、水 200ml、粉寒天 4g、型• 鍋に水と粉寒天をいれ、火にかけます。 木べらで混ぜて粉寒天を溶かし、沸騰したら、ジャムを入れます。 木べらでよく混ぜ、再び沸騰したら、火を止めます。 型に流し、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。 保存期間は、 冷蔵庫保存で1週間ほど。 羊羹は、柿ジャムでもおいしく作れます。 ドライいちじくにして保存する 干す時間はかかりますが、 いちばん簡単かつ食べやすい保存方法は、ドライフルーツ。 カチカチになったいちじくは、噛みごたえがあって糖度が高く、一粒でも食べごたえのあるドライフルーツになります。 お酒のおつまみにもいいですし、パンやケーキに練り込んで焼いてもおいしいです。 いちじくは ドライにすると、栄養分の含有量が増えます。 角盆ざるが含まれているセットと、含まれていないネットのみが販売されていて、私はネットのみを買いました。 しかし、ざる付きのほうが絶対に便利だったと思います。 ケチったことを、ちょっと後悔… 干しいちじくは、オーブンで作る方法もありますが、加熱すると酵素が壊れると聞いたので、せっかく手作りするのならば…と、天日干しをしています。 (どこまで本当かは定かではないですw) カラッカラになるまで干して、乾燥材を入れて密閉すれば、 1年くらい長期保存できると思います。 私はちょっとソフトなドライいちじくが好きなため、そこまでカラカラにはせず、 冷蔵庫保存しています。 いちじくの保存食のまとめ 私が実家にいた頃、いちじくは手に入りやすくて、よく食卓にあがっていました。 すぐ傷むから…と連日いちじくのことも。 どうやら実家のあった地域は、いちじくの産地だったようで。 大人になってから知りました。 汗 今回ご紹介したレシピは、皮はむいていません。 どうしても気になるようでしたら、へた(枝についていた方)の方から、バナナのように皮をむいてください。 湯むき(熱湯にさっと浸けてから、冷水につける)をすると、ツルっととてもきれいにむけます。 このブログでは、心豊かな生活をおくるために、知っていると役立つ情報を発信していきます。 あなたの気づきのお手伝いができれば、幸いです。 カテゴリー• 3 最近のコメント• に fukiyose より• に 宗教法人 東慶寺 北鎌倉 担当:梶原 より• に fukiyose より• に 薮内まさ子 より• に 薮内まさ子 より.

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