鶏肉 ソテー ガーリック。 【みんなが作ってる】 チキンガーリックソテーのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが335万品

【みんなが作ってる】 チキンガーリックソテーのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが335万品

鶏肉 ソテー ガーリック

鶏もも肉の皮をパリッと焼き上げたい! けど上手くいかない! という方は意外と多いのではないでしょうか? スキレットを使っても、いくつかのポイントを押さえないと、やっぱり皮はパリパリになりません。 そこで今回は、 皮パリパリにこだわって、スキレットでチキンを焼く手順をご紹介します。 材料 鶏もも肉 1枚 塩こしょう 少々 下ごしらえ ・鶏肉は 焼く30分前から常温に戻しておきます ・余計な脂は取り除きます ・皮がなるべく平らになるよう、しっかり伸ばします ・大きい場合は、半分または4分の1に切ります ・身の厚みがあるところには、 切れ目をいれて開いておきます ・水分をキッチンペーパーでふき取ります ・皮側と身側に塩コショウします 常温に戻したり、厚みのある部分に切れ目を入れたりすることで、均一に火が通るようにします。 しっかり下ごしらえしておきましょう。 焼き方 1. スキレットにサラダ油を薄くひきます 2. 皮のほうを下にして鶏肉を入れ、弱めの中火にかけます 3. 重石となるものを乗せるか、上からフライ返し等で押し付けるかして、皮を平らにするように焼きます 4. 皮を下にした状態で 8割ほど火が入るまで焼きます(フタはしません) 5. 裏返して火が通るまで焼きます ポイントは 上からギューっと押し付けて皮を平らにすること。 このひと手間で、皮のパリパリ具合が違ってきます。 そして フタをせずに、気長に皮を下にして焼くこと。 弱めの火でじっくり焼くので時間はかかりますが、美味しく焼けますよ! パリパリチキンに合うソースや味付け チキンソテーはお肉の旨みこそあるものの、それ自体の味わいは淡白。 だからこそ様々なソースや味付けが合います。 オススメの楽しみ方は、事前に何種類かソースを用意しておき、その場で好みのものを選んで食べるスタイル。 ここではオススメの付け合わせをご紹介します。 鶏の皮に火が通ったぐらいでスキレットの脇へじゃがいもを並べて、ときおり裏返しながら一緒にソテーします。 スキレットに乗せて塩コショウし、軽く温める程度ですぐに鮮やかな付け合せになります。 細かくカットするとフレッシュトマトソースにも。 凍ったものをそのまま乗せるとスキレット内で水が出る場合があるので、さっとゆでたものを入れるのがおすすめ。 チキンの味が沁みて美味しいです。 おすすめアレンジ By: 最後に、チキンソテーを使ったおすすめアレンジをご紹介します。 シーザードレッシングやオニオンドレッシングでも美味しいですが、バーベキューソースもおすすめです。 その後包んだまま切ると安定しますし、食べやすくなります。 いくつかのポイントをおさえるだけで、誰でも手軽さに作れるので、スキレットを使ってぜひ試してみてくださいね。

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鶏もも肉の皮をパリッと焼き上げたい! けど上手くいかない! という方は意外と多いのではないでしょうか? スキレットを使っても、いくつかのポイントを押さえないと、やっぱり皮はパリパリになりません。 そこで今回は、 皮パリパリにこだわって、スキレットでチキンを焼く手順をご紹介します。 材料 鶏もも肉 1枚 塩こしょう 少々 下ごしらえ ・鶏肉は 焼く30分前から常温に戻しておきます ・余計な脂は取り除きます ・皮がなるべく平らになるよう、しっかり伸ばします ・大きい場合は、半分または4分の1に切ります ・身の厚みがあるところには、 切れ目をいれて開いておきます ・水分をキッチンペーパーでふき取ります ・皮側と身側に塩コショウします 常温に戻したり、厚みのある部分に切れ目を入れたりすることで、均一に火が通るようにします。 しっかり下ごしらえしておきましょう。 焼き方 1. スキレットにサラダ油を薄くひきます 2. 皮のほうを下にして鶏肉を入れ、弱めの中火にかけます 3. 重石となるものを乗せるか、上からフライ返し等で押し付けるかして、皮を平らにするように焼きます 4. 皮を下にした状態で 8割ほど火が入るまで焼きます(フタはしません) 5. 裏返して火が通るまで焼きます ポイントは 上からギューっと押し付けて皮を平らにすること。 このひと手間で、皮のパリパリ具合が違ってきます。 そして フタをせずに、気長に皮を下にして焼くこと。 弱めの火でじっくり焼くので時間はかかりますが、美味しく焼けますよ! パリパリチキンに合うソースや味付け チキンソテーはお肉の旨みこそあるものの、それ自体の味わいは淡白。 だからこそ様々なソースや味付けが合います。 オススメの楽しみ方は、事前に何種類かソースを用意しておき、その場で好みのものを選んで食べるスタイル。 ここではオススメの付け合わせをご紹介します。 鶏の皮に火が通ったぐらいでスキレットの脇へじゃがいもを並べて、ときおり裏返しながら一緒にソテーします。 スキレットに乗せて塩コショウし、軽く温める程度ですぐに鮮やかな付け合せになります。 細かくカットするとフレッシュトマトソースにも。 凍ったものをそのまま乗せるとスキレット内で水が出る場合があるので、さっとゆでたものを入れるのがおすすめ。 チキンの味が沁みて美味しいです。 おすすめアレンジ By: 最後に、チキンソテーを使ったおすすめアレンジをご紹介します。 シーザードレッシングやオニオンドレッシングでも美味しいですが、バーベキューソースもおすすめです。 その後包んだまま切ると安定しますし、食べやすくなります。 いくつかのポイントをおさえるだけで、誰でも手軽さに作れるので、スキレットを使ってぜひ試してみてくださいね。

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カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。 低カロリーレシピ•

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