絶品 ミートソース レシピ。 スパゲッティミートソース レシピ 栗原 はるみさん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

絶品♡濃厚♡ウチのミートソース レシピ・作り方 by みさきらりんず|楽天レシピ

絶品 ミートソース レシピ

ひと口に 『ミートソース』といっても、家庭やお店によって入れる具材や味つけはさまざま。 また、どんな料理に使うかによっても作り方が変わってきたりしますよね。 そんなミートソースの中なかから、今回はグラタンやラザニアにぴったりの、うまみがギュギュッと詰まった絶品レシピをご紹介。 一段上のおいしさを引き出すための工夫がたくさん詰まった特別な一品です。 それではどうぞご覧ください。 作り方 (1)フライパンにオリーブオイル大さじ1を強めの中火で熱し、玉ねぎを炒める。 透き通ってきたら、砂糖小さじ2を加える。 【POINT】玉ねぎをしっかり炒めて砂糖でキャラメリゼすることで、香ばしさや甘みやこくを手早く引き出すことができます。 (2)3~4分炒め、薄茶色に色づいたら、ベーコンを加える。 【POINT】合いびき肉のほかにベーコンを使うことによって、うまみや燻製の香りが加わりより奥深い味に。 (3)セロリ、にんにくを加え、全体がなじむようにさっと炒め合わせる。 肉の色が変わるまで炒め合わせる。 (5)カットトマト、しょうゆ小さじ1、白ワイン、あればローリエを加えて、混ぜ合わせる。 じゃがいもやブロッコリーといっしょにグラタンにしても……、 ホワイトソースといっしょにラザニアにしても、そのうまみがダイレクトに伝わってくる存在感のあるソースです。 保存は冷凍で約1ヵ月OK。 使うときは、電子レンジで1分30秒ほど加熱してから小鍋に移して。 中火にかけて様子をみながら水を大さじ1ずつ加え、とろみがつくまで煮てください。 一度作ったら、リピートしたくなることうけあい! 絶品『ミートソース』のレシピ、ぜひ一度お試しあれ。 料理/近藤幸子 撮影/竹内章雄 文/編集部・持田 ( より.

次の

「ウワサのお客様」デカ盛りミートソースのレシピ!100人前家族ママが伝授!

絶品 ミートソース レシピ

ひき肉を使わず牛薄切り肉を使うことで、ブツブツではなく、ふんわりとした食感に仕上がります。 ワンランク上のオリジナルミートソースを味わってください。 トマトソース……200g() 白ワイン……180ml オリーブ油……15ml アロマフレスカ風ミートソースパスタ ペンネ……160g アロマフレスカ風ミートソース……250g(上記参照) バター……20g パルミジャーノ・レッジャーノ……20g パスタのゆで汁、塩……各適量 イタリアンパセリのみじん切り、黒こしょう……各少々 作り方 アロマフレスカ風ミートソースを作る。 玉ねぎは縦半分に切って1cm幅のくし形切りにする。 牛肉をのせ、弱火にして加熱する。 ふたを取って強火にし、水分がなくなるまで炒める。 白ワインを加えてアルコール分をとばす(20~30秒)。 ホイッパーなどで全体をよくつぶす。 煮込む時間は肉の厚みで変わる。 しゃぶしゃぶ用を使うと1時間以内で柔らかくなる。 アクが浮いてきたら取り除く。 コツ:煮込んだらホイッパーでつぶす。 薄切り肉を煮込んで柔らかくなっても、そのままだと肉の形が残ったままです。 ホイッパーでつぶすと、ほろほろになった肉がばらばらになって、なめらかなソースへと変身していきます。 これこそが新感覚のミートソース。 ぜひ、この方法で作ってみてください。 ひき肉との差は歴然です。 アロマフレスカ風ミートソースパスタを作る。 関連記事 ・ ・ タグ.

次の

うまみがすごい! 絶品『ミートソース』のレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ

絶品 ミートソース レシピ

「ウワサのお客様」絶品デカ盛りミートソースのレシピ! 材料 玉ねぎ 特大2個 ニンジン 大2個 ピーマン 豚ひき肉 1kg 水 500ml ケチャップ 多め みりん 大さじ2 粉末ミートソース (100円ショップ) 作り方 1.玉ねぎ・ニンジン・ピーマンを細かく切っていきます。 総重量は約1kgです。 2.大量の1の野菜をフライパンに入れて、炒めていきます。 3.玉ねぎがあめ色になったところで、塩・コショウを入れて軽く味付けします。 4.炒めた野菜をボウルに移します。 5.フライパンに豚のひき肉を入れてフライパンで炒めます。 6.肉に火が通ったら、4の野菜を入れます。 7.粉末ミートソース・水・みりん・ケチャップを入れて、弱火で10分間煮込んでソースの完成です! 8.大きな鍋に水を入れ塩を少量入れて沸かし、パスタ20人前を入れます。 サラダ油を少量入れて、パスタがくっつくことがないようにします。 9.茹でたバスタを湯切りにして、大きなお皿に盛りつけます。 10.パスタに、ソースをたっぷりかけて完成です! 11.マーガリンや温泉卵を上にかけて、味変したりして楽しめます! 13.余ったミートソースを食パンにのせて、さらにチーズをのせて、ビザトーストにするのもありです! まとめ:「ウワサのお客様」デカ盛りミートソースのレシピ!100人前家族ママが伝授! ここでは、「ウワサのお客様」で100人前家族のママが紹介した、デカ盛りミートソースレシピについてまとめました。 社員食堂で鍛えられた、100人前家族のママならではの豪快料理でした。 ぜひ参考にしてみてください!.

次の