ニトリのダッチオーブン「ニトダッチ」も！ 初心者向けブランドと定番レシピ3選 (1/2)
製造過程上、鉄製のスキレット、ダッチオーブンは普通のフライパンや鍋に比べて、 必然的に分厚い鉄板になります。 この分厚い鉄板が調理上有利に働くわけですね！ 以下鉄製のスキレット、ダッチオーブンのメリット、デメリットになります！ 具体的なメリット• 蓄熱性が高く、余熱調理や保温が可能• 鉄のおかげで高温調理が可能（外がカリッと、中はふわっと等の調理が可能！）• 雰囲気があること• きちんとメンテナンスすれば非常に長く使えること などが挙げられます。 分厚い鉄板なので、 熱を保持しやすい（蓄熱性が高い）といったことが一番のメリットだと思います！ 時間がたっても熱々の料理を食べられること、また余熱調理ができるのはとても嬉しいですよね！ また、プロの料理人は鉄のフライパンを使うことが多いと思いますが、 鉄は他の材質にくらべ高温で調理可能なため、ただお肉を焼くだけでも味に違いが出るみたいですね！ 後はやっぱり 雰囲気が出ますよね！ 見栄えもワイルドになりアウトドアっぽさが増します！ これは個人的にキャンプにおいて一番大事なことだと思います！（笑） さらに、後述のメンテナンスをしっかりすれば 一生使える調理器具でもあるんです！ 具体的なデメリット• 普通のフライパンや鍋に比べて重いこと• メンテナンスが必要• 普通のフライパンなどに比べてもろいこと などが挙げられます。 鉄という材質でできており、かつ分厚いということで、どうしても 重くなってしまいます。 キャンプでは、なるべく荷物を少なくしたいのでこれは大きなデメリットと言えるでしょう。 また、普通のフライパン等は中性洗剤で洗って、布巾で水分をふき取る、もしくは自然乾燥…と後片付けが単純ですが、 スキレット等はそうもいきません。 鉄は空気に触れていると、空気中の酸素・水によって酸化し、サビてしまいます。 そのため、空気中の酸素・水に触れないように、 常に薄くオイルを塗る等（シーズニング）をしておかなければなりません。 まあ こ れは慣れればそんなに手間でもないです！（笑） また、 鉄製のスキレットやダッチオーブンを買った最初のときは、食用ではないサビ止め油が塗ってありますので、 洗剤で丁寧に洗い流したり、加熱して油を焼ききる等をし、さらに食用油を塗って油をなじませる作業をしなければなりません。 さらに、 鉄は急な温度変化に弱いため、熱々のまま冷たい水に突っ込んだりすると割れが入ることも… 扱いには少し注意が必要になります。 中性洗剤とスポンジで徹底的に洗う• 煙が出るまでガスコンロで加熱（コンロの熱探知でしばしば弱火になりましたが構わず加熱しました。 もう一度中性洗剤とスポンジで洗う• オリーブオイルを敷き、野菜くず（主にネギなどの香味野菜）を炒める• お湯を用いてスポンジで洗う• 最後にもう一度加熱、油をなじませるため、キッチンペーパーで油を薄く塗る といったように、シーズニングを行いました。 もしかしたらこんなに徹底的にやらなくてもいいかもしれませんが、ご参考までに！ 通常時の使用後は• スポンジとお湯で洗う• 加熱しスキレット、ダッチオーブンについた水分を飛ばす• キッチンペーパーでオリーブオイルを薄く塗る といった流れです。 何回か使い、油がスキレット等になじんでくると、具材がこびりつくこともなく、スポンジで軽くこするだけで汚れが取れますので気持ちいいし、お手入れも思ったよりかなり簡単です！ また、管理人が作った料理（パエリア、ステーキ等）は以下のとおりです！ けっこうおいしそうじゃないですか？と自慢してみたり…（笑） まとめ スキレット、ダッチオーブンまとめて買っても約2500円で済む驚異的な安さで、安定した品質…！ 一時期品薄になるほど人気商品だったみたいです！ ぜひ、買美味しく楽しく調理して、またできれば写真も撮って飯テロをお願いします！（笑） また、スキレット、ダッチオーブンを使ったオススメのレシピ等があったら是非おしえてください！ それではー！.
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