キャベツ ゆで 卵 サラダ。 美味しすぎ!キャベツと卵のごまだれサラダ by ゆぅぷん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが336万品

美味しすぎ!キャベツと卵のごまだれサラダ by ゆぅぷん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが336万品

キャベツ ゆで 卵 サラダ

生やゆでた野菜をソースであえたもの。 やを使うこともある。 冷たくしたものが多いが,温かいサラダもある。 サラダのは,の からきたとも,また 16世紀頃のフランスで用いていた半球形の甲 かぶと をサラドといい,サラダを盛った器がこれに似ていたからともいわれる。 他の魚料理,肉料理のように,サラダ一品を中心にコースを組むことはできない。 その点,あくまでも副次的な料理ではあるが,味や色彩,消化,あるいはビタミン,ミネラルの供給源として見逃せない。 出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について の解説 冷たい西洋料理の一種。 ラテン語のsalは塩ので,もとは生野菜に塩をふりかけたものであったらしい。 その後,野菜を主とし,肉類,などを塩,,,各種香辛料などであえたものになった。 魚介・肉類を主材料にしたものは冷製料理として主菜の一つとなり,その簡単なものは前菜にもなる。 普通は肉料理の付合せとして,生野菜を主にしたものが器を別にして供せられる。 サラダをあえるソースをといい,現在は酸味のあるソースが主で,,(ビネグレットソース)が代表的である。 材料やソースによって各種のサラダが作られるが,新鮮な生野菜によるのほか,卵,エビ,オリーブの実など材料の種類の豊富なイタリアサラダなどがある。 いずれも食べる直前にドレッシングであえる。 正餐 せいさん では最終の肉料理のあとにとる。 スープから最終の肉料理まではタンパク質と脂肪に富んでいるが、炭水化物に乏しく、加熱料理が主でビタミン類も不足しがちなので、これを補うためにも、献立上たいせつな役割をしている。 前菜、冷製料理、サンドイッチなど応用面の広い料理である。 サラダの語源は、ラテン語のサルsalからきており、塩、つまり塩味をつけたという意味を表す。 昔の人が野菜に塩をふりかけて食べたのが現在のサラダの始まりであるという。 [小林文子] 種類 1 単純なサラダsimple salad(英語)salades simples(フランス語) 新鮮な野菜、レタス、トマト、キュウリ、セロリなどの1種類、または風味と色どりのために2~3種類を組み合わせて、フレンチソース(ソース・ビネグレット)をかける。 2 混合サラダcombination salad(英語)salades compos es(フランス語) 生野菜、ゆでた野菜(ニンジン、ジャガイモなど)、魚、卵、鶏肉、エビ、カニ、ハム、果物など色どりよく混ぜ合わせてつくる。 味の調和さえよければ、材料の種類に決まりはない。 ソースはソース・ビネグレットだけではなく、マヨネーズやこれらを土台にして変化をつけたソースを使う。 単純なサラダに比べ味や質も濃厚で、前菜としても使える。 [小林文子] 用途サラダは用途に応じて使い分ける。 1 食前のサラダ オードブルがわりに食事の前に食べるサラダで、よく冷やした簡単なフルーツサラダや野菜のサラダが適当。 なかでもニース風とよばれるトマトとアンチョビーをたくさんあしらったものが、南フランスを中心に有名である。 盛り付けは量を加減して色や形に気を配り、見た目に美しくする。 2 メインディッシュのサラダ 野菜、果物、牛肉、豚肉、鶏肉、魚、貝、麺 めん 類などを用いたサラダで、味もやや濃厚になる。 これだけで主料理になるほどの量、味、栄養がある。 とくに夏の手軽な食事には冷やしたサラダが最適で、たとえばビーフサラダ、チキンサラダ、クラブミートサラダ、マカロニサラダなどがある。 3 付け合わせのサラダ 肉、魚の濃厚な味に対して、新鮮な野菜や果物などさわやかな風味で、料理を引き立たせるサラダである。 生野菜や果物などが中心となるが、ゆでたジャガイモやサヤインゲンなどを使うこともある。 主料理の内容や季節を考えて、サラダの材料を選ぶことがたいせつである。 4 食後のサラダ 料理の最後を引き締めるサラダである。 さっぱりと口当りがよく、胃にたまらないもので、しかも前の料理と材料の味が重ならないように選ぶ。 [小林文子] サラダ作りのコツなまのまま食べるサラダは、料理法が単純であるだけに、材料は新鮮で、みずみずしいものを選ぶことが第一である。 中性洗剤で洗ったあとは、とくに流水でよく洗い、水をよくきることがたいせつである。 レタスなどは水で洗ったあと、水きり用の金網に入れてよく振るか、ふきんで軽くふく。 ニンジンやキャベツのせん切りは、氷水につけると張りが出る。 しかし、切ってから長時間水にさらすと、うま味がなくなる。 レタスは、金けが味を落とすので、手でちぎるほうがよい。 とくに水分の多い材料は、酢洗いして水けをとる。 材料も器具も食べる直前まで十分に冷やしておき、食卓に出す直前にソースで和える。 盛り付ける器に、ニンニクの切り口を軽くなでつけると、サラダに香りが移っておいしくなる。 サラダには金属性の器、サーバー(大形のスプーン、フォーク)は避ける。 [小林文子] サラダに用いられるソース 1 フレンチソースfrench sauce(ソース・ビネグレットsauce vinaigrette) サラダオイル、フルーツ・ビネガー、レモン汁、塩、こしょうで調味する。 タマネギ、パセリ、クレソン、ショウガ、ワサビ、からし、生クリーム、パプリカ、蜂蜜 はちみつ 、各種チーズ、エストラゴンなどを加えてつくると千差万別のソースができる。 2 マヨネーズソースmayonnaise sauce サラダオイル、酢、塩、洋がらし、砂糖、卵黄などを材料にしてつくったソース。 このソースも、トマトケチャップ、ホウレンソウからつくった葉緑素などを加え、ピンク色、緑色にして変化をつけることもできる。 ソースは十分冷やして使うこと。 [小林文子] 出典 小学館 日本大百科全書 ニッポニカ 日本大百科全書 ニッポニカ について の解説.

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美味しすぎ!キャベツと卵のごまだれサラダ by ゆぅぷん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが336万品

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生やゆでた野菜をソースであえたもの。 やを使うこともある。 冷たくしたものが多いが,温かいサラダもある。 サラダのは,の からきたとも,また 16世紀頃のフランスで用いていた半球形の甲 かぶと をサラドといい,サラダを盛った器がこれに似ていたからともいわれる。 他の魚料理,肉料理のように,サラダ一品を中心にコースを組むことはできない。 その点,あくまでも副次的な料理ではあるが,味や色彩,消化,あるいはビタミン,ミネラルの供給源として見逃せない。 出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について の解説 冷たい西洋料理の一種。 ラテン語のsalは塩ので,もとは生野菜に塩をふりかけたものであったらしい。 その後,野菜を主とし,肉類,などを塩,,,各種香辛料などであえたものになった。 魚介・肉類を主材料にしたものは冷製料理として主菜の一つとなり,その簡単なものは前菜にもなる。 普通は肉料理の付合せとして,生野菜を主にしたものが器を別にして供せられる。 サラダをあえるソースをといい,現在は酸味のあるソースが主で,,(ビネグレットソース)が代表的である。 材料やソースによって各種のサラダが作られるが,新鮮な生野菜によるのほか,卵,エビ,オリーブの実など材料の種類の豊富なイタリアサラダなどがある。 いずれも食べる直前にドレッシングであえる。 正餐 せいさん では最終の肉料理のあとにとる。 スープから最終の肉料理まではタンパク質と脂肪に富んでいるが、炭水化物に乏しく、加熱料理が主でビタミン類も不足しがちなので、これを補うためにも、献立上たいせつな役割をしている。 前菜、冷製料理、サンドイッチなど応用面の広い料理である。 サラダの語源は、ラテン語のサルsalからきており、塩、つまり塩味をつけたという意味を表す。 昔の人が野菜に塩をふりかけて食べたのが現在のサラダの始まりであるという。 [小林文子] 種類 1 単純なサラダsimple salad(英語)salades simples(フランス語) 新鮮な野菜、レタス、トマト、キュウリ、セロリなどの1種類、または風味と色どりのために2~3種類を組み合わせて、フレンチソース(ソース・ビネグレット)をかける。 2 混合サラダcombination salad(英語)salades compos es(フランス語) 生野菜、ゆでた野菜(ニンジン、ジャガイモなど)、魚、卵、鶏肉、エビ、カニ、ハム、果物など色どりよく混ぜ合わせてつくる。 味の調和さえよければ、材料の種類に決まりはない。 ソースはソース・ビネグレットだけではなく、マヨネーズやこれらを土台にして変化をつけたソースを使う。 単純なサラダに比べ味や質も濃厚で、前菜としても使える。 [小林文子] 用途サラダは用途に応じて使い分ける。 1 食前のサラダ オードブルがわりに食事の前に食べるサラダで、よく冷やした簡単なフルーツサラダや野菜のサラダが適当。 なかでもニース風とよばれるトマトとアンチョビーをたくさんあしらったものが、南フランスを中心に有名である。 盛り付けは量を加減して色や形に気を配り、見た目に美しくする。 2 メインディッシュのサラダ 野菜、果物、牛肉、豚肉、鶏肉、魚、貝、麺 めん 類などを用いたサラダで、味もやや濃厚になる。 これだけで主料理になるほどの量、味、栄養がある。 とくに夏の手軽な食事には冷やしたサラダが最適で、たとえばビーフサラダ、チキンサラダ、クラブミートサラダ、マカロニサラダなどがある。 3 付け合わせのサラダ 肉、魚の濃厚な味に対して、新鮮な野菜や果物などさわやかな風味で、料理を引き立たせるサラダである。 生野菜や果物などが中心となるが、ゆでたジャガイモやサヤインゲンなどを使うこともある。 主料理の内容や季節を考えて、サラダの材料を選ぶことがたいせつである。 4 食後のサラダ 料理の最後を引き締めるサラダである。 さっぱりと口当りがよく、胃にたまらないもので、しかも前の料理と材料の味が重ならないように選ぶ。 [小林文子] サラダ作りのコツなまのまま食べるサラダは、料理法が単純であるだけに、材料は新鮮で、みずみずしいものを選ぶことが第一である。 中性洗剤で洗ったあとは、とくに流水でよく洗い、水をよくきることがたいせつである。 レタスなどは水で洗ったあと、水きり用の金網に入れてよく振るか、ふきんで軽くふく。 ニンジンやキャベツのせん切りは、氷水につけると張りが出る。 しかし、切ってから長時間水にさらすと、うま味がなくなる。 レタスは、金けが味を落とすので、手でちぎるほうがよい。 とくに水分の多い材料は、酢洗いして水けをとる。 材料も器具も食べる直前まで十分に冷やしておき、食卓に出す直前にソースで和える。 盛り付ける器に、ニンニクの切り口を軽くなでつけると、サラダに香りが移っておいしくなる。 サラダには金属性の器、サーバー(大形のスプーン、フォーク)は避ける。 [小林文子] サラダに用いられるソース 1 フレンチソースfrench sauce(ソース・ビネグレットsauce vinaigrette) サラダオイル、フルーツ・ビネガー、レモン汁、塩、こしょうで調味する。 タマネギ、パセリ、クレソン、ショウガ、ワサビ、からし、生クリーム、パプリカ、蜂蜜 はちみつ 、各種チーズ、エストラゴンなどを加えてつくると千差万別のソースができる。 2 マヨネーズソースmayonnaise sauce サラダオイル、酢、塩、洋がらし、砂糖、卵黄などを材料にしてつくったソース。 このソースも、トマトケチャップ、ホウレンソウからつくった葉緑素などを加え、ピンク色、緑色にして変化をつけることもできる。 ソースは十分冷やして使うこと。 [小林文子] 出典 小学館 日本大百科全書 ニッポニカ 日本大百科全書 ニッポニカ について の解説.

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キャベツのレシピ35選!つくれぽ1000以上だけ!人気1位は?大量消費にもおすすめ!メインや簡単サラダなど

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人気!吉野家の糖質オフなライザップ牛サラダを自宅でかんたんに再現できるレシピです。 牛肉と鶏肉、ミックスビーンズ、ブロッコリーに温玉ものせて、めしあがれ! かんたん!糖質オフ!吉野家のライザップ牛サラダ 材料:(1人分)• 牛こま(肩、もも、ばら)60g• 鶏むね肉 50g• ブロッコリー(ゆで)60g• キャベツの千切り60~75gくらい• ミックスビーンズ 40g• 温泉卵 1個• 和風だし 2本• 醤油 大さじ1• 酒 大さじ1• 砂糖 大さじ1• 塩少々• だし醤油 適宜• 塩麴(なければ塩)少々• 右・フライパンの中は、牛肉玉ねぎにんじんの炒め物と鶏肉 左・ブロッコリー(ゆで)とキャベツの千切り、ミックスビーンズ、温泉卵 作り方:• 野菜を洗い、水気をきります。 ブロッコリーは茹でておき、玉ねぎ、にんじんは食べやすい大きさにスライス。 キャベツは千切り。 (そのまま使える千切りキャベツも可)鶏むね肉はひと口大に切り、小さなボウルに入れ塩麴小さじ1弱(または塩)と軽く和えて20分くらい置く。 フライパンか鍋に湯を沸かし、和風だし、玉ねぎ、にんじんを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。 野菜が柔らかくなったら、酒、砂糖、醤油、塩を鍋に入れ、牛肉をいれてほぐし、なじませる。 蓋をして中火で10分くらい。 蓋を開け、すりおろしたショウガを入れ、なじませたら牛肉を少し寄せて、塩麴につけておいた鶏むね肉を鍋に入れる。 再び蓋をし、鶏肉に火が通ったらOK。 味見をして薄かったらだし醤油を軽くまわしかけて味を整える。 サラダボウルにキャベツの千切りを敷き詰める。 5の肉野菜炒めをのせ、ミックスビーンズ、茹でたブロッコリーものせて、最後に温玉を、コンコンパカっとのせて完成。

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