カレーうどん副菜。 カレーうどんに合うおかずや副菜!献立でボリュームアップ!

カレーうどんに合うおかずや副菜!献立でボリュームアップ!

カレーうどん副菜

私の会社は、派遣さんや関連会社、取引先からの駐在さんなんかも入れると10万人を越えます。 その人たちがいくつかの事業所に分散して働いています。 その各社員食堂には『和・洋・中定食』、『ランチ・ヘルシー』『和・洋・中麺』というコーナーがあります。 そのうちの和麺のコーナーでは金曜日は決まってカレーうどんです。 カレーうどんは食べるときにどうしてもカレーの汁が飛び散ります。 でも、金曜なら制服は退社時に洗濯に出すので安心! なので、社員の大人気メニューです。 カレーにもいろいろあります。 出汁に使う素材なんかです。 いくつかある事業所は、それぞれ工夫を凝らしています。 それをときどき入れ替えて提供し、人気を競ってます。 それとトッピング。 ネギなんかは当たり前ですが、カツやから揚げ、魚のフライやかき揚げ、卵焼きや目玉焼きなんかのときもあります。 アツアツの天津丼のようなものや、中華丼のようなもの、肉野菜炒めやモヤシ炒め、ハンバーグなんて言うのもあります。 そうなってくるとサイドは結構シンプルです。 一番人気は、キャベツや白菜、キュウリなんかの浅漬け。 それと意外なのは、和風だしの『冷たい』スープ。 具はほとんどなく、刻んだ海苔をパラパラ入れます。 これ、熱いカレーうどんにはすっごく合います。

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【おかず6品で検証】結局カレーうどんの付け合わせって何がいいの?【副菜】

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うどんに合うおかず8選 1. ピーマンの肉詰め うどんと相性抜群なのがピーマンの肉詰め。 醤油などの和風の味付けにすれば、うどんの付け合わせにぴったりのおかずです。 お肉も食べたいと言う欲張りさんのお腹も満たしてくれます。 ピーマンにはビタミンCも含まれていますので、寒い時期の風邪予防などにもなりますよ。 ごぼうサラダ かき揚げなどに使われるごぼうはうどんとの相性もいいです。 柔らかくさっと茹でたごぼうをマヨネーズで和え、付け合わせとして出すと我が家では、あっという間になくなります。 満腹感もあるので、ダイエット中の方にもいいですよね。 かぼちゃの煮付け 風邪などで胃の調子が悪い時にオススメなのが、うどんとかぼちゃの煮付けの組み合わせです。 柔らかく煮たかぼちゃは、食欲がない時でも食べやすく、ビタミンも豊富に含まれているので自然治癒力を高めてくれる効果もあります。 小さいお子様から高齢者の方まで食べやすいメニューです。 とり天 某有名うどんチェーン店でも大人気のとり天。 油分の多いとり天とさっぱりとしたうどんはお互いを引き立ててくれます。 別々に食べてもいいですし、うどんの中に浸して食べても美味しいです。 もちろん唐揚げでも代用できますよ! 肉豆腐 意外に思われるかもしれませんが、うどんとよく合うのが肉豆腐。 シンプルな素うどんでも付け合わせに肉豆腐があるだけで一気にボリュームアップ。 簡単に作れてうどんと同時に調理もできるので、手間をかけたくない時にもおすすめです。 甘辛つくね 我が家での1番人気は、うどんと甘辛つくねの組み合わせです。 つくねは少し濃いめに味付けするとうどんと合って美味しいです。 ハンバーグも良いですが、うどんにはやっぱり和風のつくねがよく合いますね。 がっつり食べたい男子に大人気の付け合わせです。 もちろん温かいうどんに合いますし、夏には、大根おろしなどと合わせてきのこおろしうどんにしても最高においしいです。 キノコは冷凍保存できるので、冷蔵庫に何もない!という時にも助かるレシピです。 なすの煮浸し さっぱりと食べられるなすの煮浸しは、うどんと合わせるとおいしさが倍増! 我が家では大量になすの煮浸しを作りますが、うどんと一緒に出すとあっという間になくなってしまいます。 茄子の大量消費にもお勧めです。 鰹節を合わせるとうどんとの相性がさらにアップしますよ。 うどんに合う副菜3選 1. カブの浅漬け うどんの副菜におすすめなのが、カブの浅漬けです。 うどんが柔らかいのでシャキシャキとしたカブは歯ごたえがあって相性がとても良いです。 カブに限らず白菜や大根の浅漬けもいいですね。 箸休めとしても喜ばれますよ。 香りが良いので、冷たいうどんにもよく合います。 春菊には気の流れをよくし、ストレスを発散させてくれる効果もあるので、疲れが溜まっている人に是非作ってあげたい一品です。 キャベツには健胃作用もあります。 我が家では食べ過ぎやストレスなどで胃の調子が悪い時、うどんとキャベツのツナ煮の組み合わせが定番になっています。 うどんのおすすめ献立メニュー 献立例1.

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カレーうどんの献立|野菜の副菜や揚げ物など、カレーうどんに合うおかず20選

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子どもに大人気なカレーうどんの献立メニューを幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館)に掲載されたなかから厳選しました。 1品でも満足感のあるカレーうどんですが、手軽にできる野菜の副菜や、食感の変化も楽しめる揚げ物、ひと口サイズのおにぎりなどがあると飽きずに食べ進められます! カレーうどんの人気レシピ 【1】チキンココナッツカレーうどん ココナッツミルク、クミンでほんのりエスニック風に。 辛みはなく、風味だけなので子供でもおいしく食べられます。 【2】鍋にひき肉と【A】、【1】を入れ、混ぜて火にかけ、煮立ったら中火で5~6分煮る。 【3】うどんをサッとゆでて湯をきり、器に盛る。 【2】をかける。 教えてくれたのは 藤井 恵さん 簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。 藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。 『ベビーブック』2014年9月号 【2】豆乳カレーうどん かぼちゃと豆乳でまろやかに仕上げた、子供でも食べやすいカレーうどん。 麺の長さを半分に切るとより食べやすくなり、食事がスムーズに進みます。 うどんは半分の長さに切る。 【2】鍋にサラダ油を中火で熱し、かぼちゃと玉ねぎを炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、カレー粉を加えてサッと炒め、豆乳を加える。 かぼちゃがやわらかくなったら、うどん、いんげん、塩を加えて煮立たない程度に温める。 教えてくれたのは 鈴木 薫さん シンプルでおいしい実用的なレシピが人気。 双子の女の子と男の子のママ。 『ベビーブック』2013年7月号 【3】汁なしカレーうどん うどんだけでは栄養素が偏るので、サッとゆでたいろいろなピーラー野菜を添えて。 【2】にんじん、大根、ズッキーニはピー ラーで縦に細長くスライスする。 【3】沸騰した湯で【2】をサッとゆでて取り 出し、半分に切った(もしくは折った) うどんをゆでて冷水にとり、冷やして水けをきる。 *ズッキーニがなけ ればきゅうりでも。 【4】うどんを【1】に加えて軽く混ぜ、器に盛り、【3】の野菜を添える。 教えてくれたのは 阪下千恵さん 料理研究家、栄養士。 家族のために作り続けてきたおいしくて、栄養バラ ンスのいいレシピが人 気。 二人の女の子のママ。 『ベビーブック』2016年8月号 カレーうどんに合う!お手軽サブおかず 【1】即席浅漬け 余った野菜ですぐできる、時短おかず。 冷蔵庫に常備しておけば野菜不足解消に。 にんじんは短冊切りにする。 切り昆布は半分の長さに切る。 【2】【1】をジップ付きポリ袋などに入れ、【A】を加えてよくもみ混ぜ、空気を抜くように袋の口を閉めて冷蔵庫で2~3時間漬ける。 教えてくれたのは 渥美まゆ美さん あつみまゆみ/管理栄養士。 フードコーディネーター。 健康運動指導士。 保育園勤務で子どもの料理提供に関わる。 料理講師やセミナー講師などフリーランスで活動後、「株式会社Smile meal」を設立。 食育など食と健康に関わる活動を行う。 2児の母。 『めばえ』2018年1月号 【2】ポリ袋を使ってアボカド豆腐 アボカドと豆腐の食感を残し、程よくクリーミー!ポリ袋でもみこめば味付けもスピーディにできます。 【2】アボカドは縦中央にぐるりと包丁で切り込みを入れて、両手でねじるようにひねって2つに割り、種を取り除く。 2つとも皮をむいてポリ袋に入れ、手で軽くもんで形を崩す。 【A】を加え、さらに豆腐をちぎりながら加え混ぜて、軽くもむ。 教えてくれたのは 武蔵裕子さん むさしゆうこ/料理研究家。 作りやすく、おいしいレシピに定評のある、家庭料理のエキスパート。 自らも働きながら双子の息子を育て上げ、今も3世代の食卓を担う日々。 忙しい主婦が真似しやすい時短レシピを数多く提案している。 器に盛って、半分に切ったプチトマトを飾る。 教えてくれたのは 有坂翔太さん 料理家。 大阪の辻学園調理・製菓専門学校・高度調理技術学科(当時)卒業。 大阪のフランス料理店の料理長を務めたあと上京し、フードアーティスト・料理家としてTV・雑誌・書籍・料理教室など多方面で活躍。 自店でも連日厨房に立つ。 食べやすく切ったかいわれ大根、プチトマト、レタスと一緒に器に盛り、 【A】を混ぜ合わせたドレッシングをかける。 教えてくれたのは 有坂翔太さん 料理家。 大阪の辻学園調理・製菓専門学校・高度調理技術学科(当時)卒業。 大阪のフランス料理店の料理長を務めたあと上京し、フードアーティスト・料理家としてTV・雑誌・書籍・料理教室など多方面で活躍。 自店でも連日厨房に立つ。 『めばえ』2018年12月号 【5】カップチョップドサラダ さっぱりとした軽い味付けで、野菜をもりもり食べましょう!ミックスビーンズやコーンなど、彩りもきれいで食欲をそそります。 5cmの角切りにしてボウルに入れ、塩を振ってサッと混ぜる。 10分ほどおいてギュッともみ、水気を絞る。 きゅうりは1cm角に切る。 【2】ボウルで【A】を混ぜ合わせ、【1】、コーン、ミ ックスビーンズを和えて、カップに盛り付ける。 教えてくれたのは 市瀬悦子さん フードコーディネーター。 料理研究家。 「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビ、企業のメニュー開発など幅広く活躍。 NHK(Eテレ)の食育番組の料理監修など、子ども向けの料理提案も多数行っている。 【2】器に盛って、レタス、プチトマト、カットレモンを添える。 教えてくれたのは 有坂翔太さん 料理家。 大阪の辻学園調理・製菓専門学校・高度調理技術学科(当時)卒業。 大阪のフランス料理店の料理長を務めたあと上京し、フードアーティスト・料理家としてTV・雑誌・書籍・料理教室など多方面で活躍。 自店でも連日厨房に立つ。 『めばえ』2018年12月号 【7】小松菜とわかめのしらす和え 小松菜はやわらかめにゆでて刻みます。 しらすを加えればカルシウムもプラス。 【2】わかめは水につけてもどし、サッとゆでて水にとり、絞る。 【3】ボウルに【1】と【2】を入れてしょうゆ、しらす干し、ごま油の順にからめる。 教えてくれたのは コウケンテツさん 料理研究家である母・李映林さんのアシスタント後、独立。 韓国料理を中心とした、素材の味を生かしたヘルシーなメニューが人気。 一男一女の父。 『ベビーブック』2012年10月号 カレーうどんにあるとうれしい!お手軽揚げ物 【1】豚肉と野菜のミニかき揚げ さつまいもと根菜たっぷり。 さつまいもは皮付きのまま短めの短冊切りにし、水に5分ほどさらし、水けを拭く。 【2】小鍋に【B】を入れてよく混ぜながら中火にかけ、とろみがついたら火を止める。 【3】ボウルに【1】と【A】を入れてさっくりと混ぜ、水を加えてやっとまとまるぐらいの衣にする。 スプーンをさっと油にくぐらせ、【3】の具材を一口大にすくい、箸で押し出すようにフライパンに入れる。 そのまま1分触らずに揚げ、2分たったら箸で返してさらに1分揚げる。 【5】器に盛り、【2】のあんをかけていただく。 教えてくれたのは 青木恭子さん 小田真規子主宰のスタジオナッ ツ所属。 2つの保育園に7年 間、栄養士として勤務。 0歳児 の離乳食~5歳児の給食とお やつ作りを担当。 現在は、雑 誌やWEBなどで活躍。 5cm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。 青じそは粗みじん切りにする。 【2】ボウルに【1】、ちりめんじゃこ、小麦粉を入れて混ぜる。 【2】に加えてさっくり混ぜる。 教えてくれたのは 藤井 恵さん 22歳で結婚し、二女を出産後、30歳で料理の世界に復帰。 簡単でおいしく、栄養バランスのいいレシピが人気。 藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。 塩少々(分量外)をふって10分ほどおき、水気を拭き取る。 にんにくはすりおろし、チーズは5mm角程度に切る。 【2】ボウルに【1】とみそを入れて混ぜる。 10等分にして餃子の皮にのせ、縁の半分に水(分量外)を塗り、半分に折ってひだをつける。 水気はキッチンペーパーでしっかり拭き取っておく。 【1】親指を尾に向けて滑らせながら尾下までしっかり開く。 【2】身を押さえながら、中骨を取る。 【3】表に返してまな板に広げ、皮をむく。 教えてくれたのは 松尾みゆきさん 管理栄養士・料理研究家・フードコーディネーターとして、テレビや雑誌、書籍等、幅広く活躍の傍ら、幼児がすすんで食べるおいしさと栄養にこだわったメニューを日々考案している。 二児の母。 『めばえ』2018年7月号 【4】鶏とさばの香りから揚げ 鶏には青のりを、さばには白ごまを。 青魚もから揚げにすると子どももよく食べます。 さばは小骨を取り、2~3cm角に切る。 【2】【1】をそれぞれボウルに入れ、【A】を半量ずつ加えてからめ、10分ほどおく。 片栗粉を大さじ3ずつ加えてからめ、鶏肉には青のりを、さばにはごまを混ぜる。 【3】揚げ油を中温に熱し、【2】を入れてこんがりと揚げ、油をきる。 *レタスやミニトマトを添えても。 教えてくれたのは コウケンテツさん 料理研究家である母・李映林さんのアシスタント後、独立。 韓国料理を中心とした、素材の味を生かしたヘルシーなメニューが人気。 一男一女の父。 『ベビーブック』2012年10月号 【5】ささみのスティック揚げ ヘルシーなささみなので、衣にごま、パセリ、粉チーズなど風味やコクのあるものを混ぜ込み上げました。 揚げ焼したスティックはとても香ばしく手が止まりません。 【2】【1】に小麦粉、溶き卵、混ぜ合わせた【A】の順に衣をつける。 【3】フライパンにサラダ油を多めに熱し、【2】を転がしながら揚げ焼きにする。 教えてくれたのは 尾田衣子さん 「ル・コルドン・ブルー」やイタリアにて料理を学び、 OLから料理研究家に転身。 現在、「料理教室Assiette de KINU」を主宰。 男の子のママでもある。 油揚げは5mm角に刻む。 【2】フライパンにサラダ油を熱し、【1】を入れて弱火で炒める。 みりん、しょうゆを加えて炒め合わせる。 【3】温かいご飯に【2】としらす干しを加えてよく混ぜ合わせる。 大人用と子ども用のおにぎりを作り、大人用は好みで塩を振って味を調える。 ラップで包んで詰めても。 【コーンおにぎり】 【1】フライパンにサラダ油を中火で熱し、コーンを入れて水分を飛ばす ように炒め、塩を振る。 しょうゆ、 かつお節を加えて炒め合わせる。 【2】温かいご飯に1を加えてよく混ぜ合わせる。 大人用と子ども用のお にぎりを作り、大人用は好みで塩 を振って味を調える。 ラップで包 んで詰めても。 教えてくれたのは 黄川田としえさん 料理家、フードスタイリスト。 1 男1 女の母。 tottoちゃんの愛称で「tottorante」を主宰。 子どもの心と体を支える、ぬくもりと彩りにあふれた食卓にファンが多い。 【2】フライパンにサラダ油を熱して【1】とひき肉を炒め、酒としょうゆを加えてポロポロになるまで炒め、火を止めて【A】を加えて混ぜる。 【3】ご飯に【2】を混ぜ、一口サイズに握り、5mm幅に切ったのりを巻く。 教えてくれたのは 阪下 千恵さん 料理研究家、栄養士。 おいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。 二人の女の子のママ。 『めばえ』2015年4月号 【3】鮭ごはんのみそだれ焼きおにぎり こんがり焼いた焼きおにぎりはみそだれがピッタリ。 小松菜は熱湯でさっとゆでて水に通し、水気を絞ってみじん切りにする。 【2】ボウルにごはん、鮭、小松菜、白いりごま、塩少々を入れてさっくり混ぜ、4等分にして三角形ににぎる。 【3】みそだれは材料を小鍋に入れて軽く煮詰める。 【4】フライパンにごま油を熱して【2】を並べ、両面をこんがりと焼く。 器に盛って【3】をかける。 教えてくれたのは コウ ケンテツさん 料理研究家。 旬の素材を生かした簡単&おいしい&ヘルシーな家庭料理が人気。 テレビや雑誌、講演会など幅広く活躍し、著書も多数。 1男2女のパパでもあり、食育や食を通してのコミュニケーション活動にも力を入れている。 『めばえ』2018年3月号 【4】白身魚と昆布のおにぎり 薄味の炊き込みごはんを大小のおにぎりにして。 【2】昆布はぬれ布巾でサッと拭いて、分量の水につける。 やわらかくなったら、長さ3~4cmの細切りにする。 つけた水はとっておく。 【3】炊飯器にといだ米を入れ、【2】の昆布をつけた水を注ぎ、塩少々を加えてサ ッと混ぜる。 昆布と【1】をのせて炊く。 【4】炊き上がったら、魚をほぐして全体を混ぜ、おにぎりにする。 *好みでのりを巻いたり、漬け物などを添えても。 教えてくれたのは コウケンテツさん 料理研究家である母・李映林さんのアシスタント後、独立。 韓国料理を中心とした、素材の味を生かしたヘルシーなメニューが人気。 一男一女の父。 ごぼうとにんじんは約5mmのサイコロ状に切る。 ひじきはたっぷりの水(分量外)に15分以上つけてもどし、洗ってザルにあげる。 【2】フライパンにごま油を熱し、生鮭を入れて崩しながら中火で炒める。 鮭の色が変わってぽろぽろの状態になったら、ごぼう、にんじん、ひじきを加えてさっと炒め、 を加える。 【3】10分程度煮て煮汁が少なくなってきたら、よく混ぜ合わせて火を止める。 【4】ごはん1杯分に【3】を大さじ2~3杯の割合で混ぜ込んで、食べやすい大きさに握る。 教えてくれたのは りんひろこさん 料理家・フードコーディネーター・食育アドバイザー・薬膳アドバイザー。 料理教室「みなとキッチン」主宰。 京都で学んだ懐石料理と、アーユルヴェーダや薬膳など東洋の食養生の考えをもとにした、おいしく簡単な料理を提案。 4歳と2歳、『めばえ』世代の子育てママでもある。 『めばえ』2018年10月号 【レシピ初出】.

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