三 田川 ホルモン。 モツ王国・九州の田川で「ホルモン鍋」の神髄を教わる【カンタン秘伝レシピ公開】(メシ通)

佐賀県吉野ヶ里町 三田川ホルモン専門店

三 田川 ホルモン

石炭産業で栄えた街・田川を中心に 炭坑マンたちを支えたホルモン料理 筑豊地方は、かつて日本のエネルギーを支えた石炭産業で栄えた。 筑豊炭田は、戦前の日本では最大の炭田であり、最盛期には国内出炭量の半分以上を担うほどだったという。 筑豊地方の田川市を中心に、炭鉱で働く人々に食べられていたのが『田川ホルモン鍋』。 かつては『とんちゃん』、最近では『田川ホルモン鍋』と呼ばれ親しまれている。 味噌ベースや醤油ベースのタレで下味を付けたホルモンを、中央がくぼんだ独特の形をした鉄鍋(当時はセメント袋が鍋代わりに使われており、それを再現した形といわれる)で少し炒めた後、キャベツ・ニラ・モヤシなどの野菜をたっぷりとのせ、野菜がしんなりとしてきたらできあがり。 もつ鍋に似ているが、スープで煮込む料理ではない。 野菜から出る水分とタレが重なり、ちょうどいい味となる。 ホルモンの旨味、野菜の甘味、タレが一つになった濃厚な味わいは、焼酎にもごはんにもよく合う。 ホルモンは牛や豚の様々な部位が使われるので、それぞれの歯ごたえも楽しめる。 具材をすべて食べ終わったあとは〆。 田川ではよく焼肉屋を利用しますね。 子供の運動会の時とか、なにかの打ち上げで焼肉屋に行くことが多いのです」。 私が子どもの頃も『とんちゃん』と呼んでよく食べていました。 『とんちゃん』とは韓国語で内臓を表す言葉で、働きに来ていた韓国の人が作ったのが始まりのようです。 炭坑住宅(炭坑で働く人々の集合住宅)には売店があって、そこではホルモンが売られていました。 炭坑住宅の跡地は市営住宅になっていますが、今でもその近くにはホルモン屋さんがあるんですよ。 最近では『田川ホルモン鍋』と呼んでいます」。 使うホルモンはいろいろで、牛も豚も使いますし、部位も様々です。 野菜もいろいろですね。 もつ鍋と違ってスープがたくさんあるわけではありません。 ホルモンの上にたっぷりの野菜をのせて火にかけるのです。 野菜からは水分が出ますし蒸し焼きのような感じになりますね」。 水分がいい具合にとれるというのもあったと思いますし、洗うのも大変だったからでしょう。 鉄板が独特な形をしているのは、セメント袋を鍋代わりにしていたことを再現するためなのです。 私も持っていますが、田川でこの形の鍋を持っていればちょっとしたステータスですね(笑)。 かつて小倉には戦車工場があって戦車に使う鉄板の端材を利用してこのような鍋を作ったという話もあるんですよ。 店では、ステンレス製の鍋や石鍋も使われていますね。 家ではホットプレートも使われています」。 それから、『田川ホルモン鍋』は焼肉屋さんでメニューに出しているところが多いのですが、焼肉を食べた後の〆として、『そろそろホルモン鍋にいこうか』という感じになるんです。 そして、さらにうどんとおじやで〆るわけです(笑)」。 それから『田川ホルモン鍋』が知られるようになってきました。 私たちには日常のものですが、『田川ホルモン鍋』を1つのきっかけにして田川のファンを増やしたい、交流人口を増やしたいというのが私たちの願いです。 『田川ホルモン鍋』をはじめ、石炭産業によっていろんな人が集まり、田川の文化が作られました。 そんな田川の魅力を伝えていきたいですね」。

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三 田川 ホルモン

遠賀川の河川敷を彩る約13万本のチューリップ。 4月上旬の開花は、直方・鞍手エリアに春の訪れを知らせる合図となっている。 このチューリップを最初に植えたのは、なんと市民ボランティア。 環境美化を願った人々の想いも一緒に、きれいな花を咲かせている。 見の名所として広く知られる八木山展望公園(飯塚市)、2,500本が並ぶサクラのトンネルが美しい大将陣公園(飯塚市)など、サクラの名所が多い嘉飯エリア。 快適に整備された公園で花見を楽しんで。 嘉麻市では、市の木としてサクラが指定されている。 自然に囲まれた福智町では、一年間を通して季節折々の花々を楽しむことが出来る。 特に秋に開花するコスモスは、シーズンに合わせて毎年コスモスフェスタを開催している。 イベント時には地域ボランティアが猪鍋を振る舞うなど、秋の花見を楽しむ絶好のスポット。 石炭景気に沸いた直方エリアには、洋風の建築物が多数残っている。 大正時代に建築された「十七銀行直方支店」は煉瓦タイル張りの優美な洋館。 現在は「直方市美術館別館」として利用されており、館内にはギャラリー喫茶室「K'sかふぇ」もある。 飯塚本町商店街に位置する、重厚な雰囲気を持った建築物は、1924(大正13)年に竣工した。 当時の名称は「十七銀行飯塚支店」。 黒タイルの表面仕上げなど、当時のセンスが生きたデザインは、エントランス部分と軒の部分に注目だ。 繁栄の面影を残す重要な近代遺産のひとつ。 田川市石炭記念公園にある、田川八尺層採掘を目的に建設された唯一残存する竪坑関係遺跡。 第一坑は深長約314m、第ニ坑は深長約349m、櫓の高さは約28. 鉄骨造のイギリス様式を用いたバックステイ形。 1910(明治43)年に完成。 直方が誇るB級グルメと言えば直方焼きスパ! 見た目はナポリタンのようだが、スパゲティ麺を使い、具にはキャベツ・タマネギ・豚肉を入れ、トマトケチャップベースのソースで仕上げ、必ず麺や具材を焼くという4つのルールがある。 直方市内にある28軒の飲食店で味わえる。 嘉飯エリアの新名物グルメとして話題を集める「kahanライス」とは、地元産の卵と米を使って作るオムライス。 地元の名店8軒が地域を盛り上げるために開発した、個性豊かなメニューはどれも必食。 嘉飯の象徴である"石炭"や"人情"をモチーフにしたものも多い。 田川の文化と歴史から生まれてきた田川ホルモン鍋。 炭鉱労働者のユニークな調理アイデアからホルモン鍋が始まったと言われている。 現在、田川エリアに10数軒の店が点在する、エリアを代表するメニュー。 犬鳴峠のふもと、遠賀川の支流・犬鳴川沿いにある脇田温泉には、宿と立ち寄り湯が計6軒建ち並ぶ。 四季のうつろいを肌で感じられる場所でもあり、ここでは時の流れがどこか緩やか。 泉質はアルカリ性単純泉。 少しヌルッとした湯が、肌を優しく包む。 八木山峠近くにある「伊川温泉」は、福岡・北九州からの利用客も多い隠れた人気スポット。 リュウマチや神経痛に効能豊かな泉質が自慢で、全国的に見ても希少なラドンを含有している。 嘉飯の名湯で心身ともにリラックスしよう。 源泉かけ流しの温泉は薬効成分が強く、湯上がりは肌がしっとりすると評判の日帰り温泉施設。 福智山を見渡す和風露天風呂「山法師」、直方方面が一望できる北欧風露天風呂「ライラック」があり、日替わりで男女入れ替え制となっている。 家族風呂や足湯も完備。 6,000発の花火が打ち上がる、夏の風物詩。 直方市役所前の河川敷には、毎年15万人強の見物客が訪れ、にぎわいを見せる。 見逃せないのは終盤に着火される、幅1kmの花火のシャワー・ナイアガラ。 直径約200mの大花火も夜空を華麗に染める。 メイン会場の「旧伊藤伝右衛門邸」では1,300体、飯塚市全域では1万体もの雛人形が飾られる。 「旧伊藤邸」では20畳の大広間に、皇族の柳原白蓮にちなんだ皇女和宮の雛人形や明治天皇雛を展示。 嘉穂劇場や菓子店など街全体で桃の節句を毎年祝っている。 毎年11月の第1日曜と前日の土曜に田川市石炭記念公園で開催。 歴史と文化を後世に継承していくために2006年よりスタート。 秋の夜空を彩る打ち上げ花火、そしてメインイベントである約2,500人の炭坑節総踊りなど、内容も盛りだくさん。 直方生まれのどら焼きで、仕事で疲れた炭鉱作業員が好んで食べたことから広まった。 福岡県花である梅の花の焼き印が目印で、中身は白のこしあん。 手のひらサイズから18cm前後の大判サイズの物まであり、祝いの席や贈答品に使われることも多い。 「日本の独楽資料館」の館長がプロデュースしたオリジナルの独楽。 縦に長く、くびれのあるシルエットの秘密は、倒れてからがお楽しみ。 さらに回転を続けて、カラフルな花の絵柄が浮かび上がる仕掛けになっている。 色、シリーズ違いで買い集めたい!• 「ラピュタファーム」で採れた旬の完熟果実と、喜界島産のザラメを素材に、銅鍋で丁寧に煮込んだ逸品。 ほとんどが無添加で、低糖に仕上げつつも深みのある味わいが人気だ。 ナシやイチゴ、ブルーベリーなど、季節ごとに7、8種類(400円~)を展開。 ローカル鉄道沿線の人気者直方から行橋をつなぐ平成筑豊鉄道(へいちく)のイメージキャラクター。 コロコロとした姿で子どもたちに愛されている。 ちくまるボーロやちくまる成金といったお菓子から、へいちく20周年を記念したチョロQなど、グッズも人気。 イベントにも登場している。 かわいい顔して強力退魔!災いを追い出し、福を招いてくれると評判の「追い出し猫」の人気が急沸騰! 表と裏両方に猫の絵が描かれていて、表は災いを追い払うために厳しい表情を、裏は優しい表情をしている。 オリジナルキャラクターは桜ちゃんをはじめ5匹がいて、キャラクターグッズも人気。 古代と未来と今をつなぐ!王塚装飾古墳館のマスコットキャラクターは、古墳時代の衣装に身を包んだ男の子と、未来から来た女の子。 常設展示室では、古墳が造られる様子をCG映像の二人が解説している。 オリジナルのキーホルダーやぬいぐるみも用意。 イベントシーズンには、着ぐるみで登場もあり!.

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三 田川 ホルモン

商品代金合計+送料+代引手数料 代引手数料:一律324円 ご注文確認後、5営業日以内に発送いたします。 お届け時にドライバーへ代金をお支払いください。 【代引手数料金】 全国一律料金: 324円 まとめ買い計算規則:1配送先につき、複数の商品をご注文いただいた場合でも、代引手数料は上記料金表の金額になります。 のちほど当店からお送りするメールに記載の金額をお振込みください。 のちほど当店からお送りするメールに記載の金額をお払込み下さい。 都度ご確認いただき、お手続きをお願いいたします。 【消費税について】 当店は、すべて税込みの価格表示となっております。 出荷混雑時や、ご注文が殺到している場合など、やむをえない場合は、お届け日時に添えない場合もございますので、どうぞご了承ください。 一部離島につきましては、ご希望のお届け日・時間帯に添えない場合がございますのでご了承くださませ。 出荷混雑時や、ご注文が殺到している場合など、やむをえない場合は、お届け日時に添えない場合もございますので、どうぞご了承ください。 【配送時間帯指定】 当店は下記の時間帯の中からお選びいただけます。 ただし、商品着荷時点において、明らかに輸送中の事故などによる商品の劣化が認められた場合は、この限りではありません。 迅速にお電話(メール・FAXは不可)にて当方へご連絡ください。 輸送中の状態など調査の上、代替品をお送りいたします。 また当店では、というシステムを利用しておりますので、カード番号は暗号化されて送信されます。 どうぞ、安心してご利用くださいませ。 商品ページで個別に送料が設定されている商品を含みます。 送料別の商品と送料込の商品を同時にご注文の場合は、以下の送料込商品の扱いもご参照ください。 【遠隔地の送料について】 北海道や沖縄など一部地域については送料無料品でも ¥800をいただいております。 遠隔地の為のやむをえない措置でございますので、どうぞご了承くださいませ。 【離島へのお届けについて】 離島へのお届けについては別途お問い合わせください。 ご注文時、離島への送料は注文カート上には反映(表示)されません。 離島への送料も含めましたお支払い総額は注文承諾メールでご案内いたします。

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